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Torta cacao & pere

22 Nov

Ciao! Oggi inauguriamo la sezione dolci… A breve anche le ricette delle meringhe e dello zabaione 🙂

Ingredienti

1 uovo (80 Kcal)
50 gr zucchero semolato (196 Kcal)
120 gr farina 00 (414 Kcal)
10 gr cacao amaro in polvere (32 Kcal)
150 ml latte parzialmente scremato (72 Kcal)
150 gr pera (circa una pera grande, 60 Kcal)
20 + 5 gr di burro (188 Kcal)
8 gr lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Procedimento
Separate il tuorlo dall’albume; montate il tuorlo con lo zucchero, quindi aggiungete la farina – precedentemente mischiata col cacao – alternandola con il latte, leggermente intiepidito, a filo. Montate a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale e incorporatelo all’impasto mescolando lentamente dal basso verso l’alto. Aggiungete 20 gr di burro fuso, il lievito e il cucchiaino di bicarbonato. Immergete nell’impasto la pera a tocchetti, imburrate la teglia con i restanti 5 gr di burro e un po’ di farina, quindi infornate a forno già caldo (180°) per 30-35 minuti. Per verificare che la torta sia cotta bucatela con uno stuzzicadenti o un coltello: se usciranno puliti, la torta è pronta 🙂
Tutta la torta ha circa 1042 Kcal.

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Zucchine ripiene

15 Nov

Ricettina BOMBA (come direbbe Claudia).

Ingredienti

4 zucchine medie
70 gr prosciutto cotto
1 uovo (o, se volete risparmiare calorie, solo l’albume)
30 gr di pangrattato
1 cipolla piccola
2 cucchiaini d’olio e.v.o.
Prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliate le estremità, mettetele in una pentola e fatele sbollentare 5 minuti (non di più o si riempiono d’acqua!), scolate e lasciate raffreddare. Dopo che saranno tiepide, tagliatele a metà per la lunghezza e svuotatele con un cucchiaino. La parte che avete tolto andrà in padella con la cipolla, due cucchiaini d’olio, sale, pepe e prezzemolo per circa 10 minuti. Frullate il prosciutto con le zucchine spadellate, l’uovo e 20 gr di pangrattato. Riempite le zucchine svuotate con l’impasto, copritele con un po’ di pangrattato e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti.
Ora mangiate e state sereni perché è pure un piatto light: tutta la teglia ha 425 kcal se usate l’uovo intero e 357 se usate solo l’albume. YEA!