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Hamburger di ceci

23 Nov

Ciao! Finalmente, dopo innumerevoli tentativi, sono riuscita a fare degli hamburger di ceci che non mi si bloccassero in gola (e nel resto dell’apparato digerente) come cemento a presa rapida! Eccovi la ricetta:

Ingredienti per il brodo vegetale
1 carota
1 gambo di sedano
mezza cipolla
5 pomodorini
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di basilico

Ingredienti per l’impasto
brodo vegetale qb
carota, 1/4 di cipolla, pomodorini e basilico (quelli lessati nel brodo)
230 gr di ceci precotti
40 gr di pangrattato
1 cucchiaino di curry
1 albume
sale qb
olio e.v.o qb per ungere la padella

Procedimento
Fate lessare tutte le verdure per il brodo vegetale in 500/600 ml d’acqua per circa mezz’ora, poi filtrate (il brodo avanzato si conserva in frigo circa una settimana).
Scolate i ceci, sciacquateli con cura e frullateli con due mestoli piccoli di brodo; quando saranno una poltiglia, aggiungete carota, cipolla, pomodorini e basilico precedentemente scolati dal brodo, quindi frullate ancora. Aggiungete al composto l’albume, il sale, il curry ed infine il pangrattato. Mescolate, formate delle polpettine con le mani e schiacciatele tra i palmi. Scaldate un filo d’olio in padella (togliete quello in eccesso passando della carta assorbente) e fate rosolare gli hamburger 3/4 minuti per parte. Ricordatevi di ungere la padella ogni volta che mettete degli hamburger “nuovi”, altrimenti si attaccano e bruciano!

Questo piatto ha circa 500 Kcal: una porzione di 3 piccoli hamburger (100 gr) ha 160 Kcal. Vi consiglio di accompagnarli con poco ketchup ed un’insalata di pomodorini conditi con olio, sale ed origano. (Vi ho pure fatto la foto con l’impiattamento figo! Ahaha!)